1. バーミックススライサー（フードプロセッサー：動画内では「ブレンダー」と言っています）にレンコン、シイタケの軸、パン粉、ハーブ、オリーブオイル、塩こしょうを入れて攪拌（かくはん）させる。

2. シイタケのヒダ部分に、1を詰める。

3. フライパンをやや強めの強火で熱し、オリーブオイル（分量外）を入れて、シイタケにハンバークのタネを詰めたヒダ部分を下にして、1分弱焼いたのち裏返しする。
フライ返しでシイタケを押し焼く。2分くらいしてこんがり美味しそうな色がついたら、お皿に盛り付けて出来上がり。