1.炊飯器にお米、ざく切りの玉ねぎ、水（135cc）を入れて炊飯する。ご飯が炊けたら鍋に移し、白ワイン、水を入れて沸騰させて、少し煮詰める。ココナッツミルクを入れて沸騰させ、少し煮詰める。お米は、芯が残っているくらいで良い。

2.小松菜を1/4 に切って、1のリゾットの中に入れて混ぜ、葉っぱがしんなりして深みのあるグリーンになったら塩こしょうで味を調える。 

3.お皿に盛り付け、リゾットの上にほぐしたカニを綺麗に盛り付ける。 

4.オリーブオイルと岩塩を垂らして出来上がり。